Quiche Ligero de Jamón y Queso (rinde 6 porciones)

1 taza de leche reducida en grasa 2%

4 claras de huevo

2 huevos

4 oz. de jamón cocido, deshuesado, extra lean, cortado en cuadritos

1 _ cucharadas de harina

_ cucharadita de sal

4 onzas de queso suizo bajo en grasa, en tajadas

_ taza de champiñones en rodajas

1 taza de espinaca fresca

2 onzas de auténtico queso cheddar bajo en grasa, en-tiritas

1 masa de pie de 9 pulgadas, congelada



Pre-calentar el horno a 350º F (175º C). En un bol, mezclar la leche, los huevos, la harina y la sal, hasta que se combinen. Dejar aparte. Cubrir la base de la masa con una capa delgada de queso suizo. Agregar una capa uniforme de champiñones, espinaca, jamón y queso cheddar. Verter la mezcla de leche/huevos en la base de la masa y hornear 30 minutos hasta que esté sólida y el queso este dorado.



Cada Porción: 260 calorías; 13 g de grasa; 18 g de proteína; 305 mg de calcio